COPPER🇲🇨 Monaco
Recette de Stocafi
Un ragoût de poisson savoureux qui réchauffe l'âme!
Ingrédients
- 600 g cod fillet
- 60 ml olive oil
- 1 unit onion
- 3 unit garlic
- 400 g tomatoes
- 100 g black olives
- 2 tbsp capers
- 150 ml white wine
- 1 unit parsley
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
Comment préparer Stocafi
- Dans une grande casserole, fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle miroite, environ 2 minutes.
- Ajoute 1 oignon coupé en dés dans la casserole et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
- Incorpore 2 gousses d'ail émincées et fais revenir pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce que l'odeur se développe.
- Ajoute 400 g de tomates hachées dans la casserole et fais cuire jusqu'à ce qu'elles se décomposent, environ 10 minutes.
- Verse 150 ml de vin blanc et porte le mélange à un léger frémissement.
- Ajoute 400 g de filet de morue dans la casserole, suivi de 100 g d'olives noires et 2 cuillères à soupe de câpres.
- Laisse mijoter le ragoût pendant 20 minutes, permettant aux saveurs de se mêler.
- Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre au goût avant de retirer du feu.
- Décore avec du persil haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Verse le ragoût dans des bols pour servir, en veillant à bien répartir le poisson et les olives.
- Sers chaud, accompagné de pain croustillant ou sur du riz pour un repas complet.
Qu’est-ce que Stocafi ?
Stocafi est un plat traditionnel de Monaco. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 11 ingrédients.
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