COPPER🇲🇪 Montenegro
Recette de Njeguški pršut
Savoure les riches saveurs du traditionnel Njeguški pršut.
Ingrédients
- 2000 g pork leg
- 100 g sea salt
- 10 g black pepper
- 4 unit garlic
- 4 unit bay leaves
- 10 g smoked paprika
- 50 ml olive oil
Comment préparer Njeguški pršut
- Coupe l'excès de gras d'une cuisse de porc et rince-la soigneusement sous l'eau froide.
- Frotte la cuisse de porc avec 4 cuillères à soupe de sel marin, 1 cuillère à soupe de poivre noir, 4 gousses d'ail émincées et 2 cuillères à café de paprika fumé.
- Place 3 feuilles de laurier sur la viande pour plus de goût et d'arôme.
- Enveloppe la viande assaisonnée dans de la gaze en serrant bien.
- Suspends la viande enveloppée dans un endroit frais et sec pendant au moins 2 mois pour laisser le temps de sécher.
- Après le séchage, défais soigneusement le Njeguški pršut et coupe-le finement pour le service.
- Sers les tranches sur un plateau avec des olives et du pain croustillant pour un délicieux accompagnement.
Qu’est-ce que Njeguški pršut ?
Njeguški pršut est un plat traditionnel de Montenegro. Il demande environ 240 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 7 ingrédients.
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