COPPER🇲🇷 Mauritania
Recette de Thieboudienne
Savoure les riches saveurs du Sénégal avec ce plat classique.
Ingrédients
- 400 g rice
- 600 g fish
- 300 g tomatoes
- 2 unit onion
- 200 g carrots
- 200 g cabbage
- 4 tbsp oil
- 4 unit garlic
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
Comment préparer Thieboudienne
- Rince 400 g de riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes.
- Dans une grande casserole à feu moyen, verse 50 ml d'huile et fais revenir 150 g d'oignon haché pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoute 2 gousses d'ail émincées, 300 g de tomates en dés, 200 g de carottes en dés et 150 g de chou haché dans la casserole.
- Fais cuire le mélange pendant 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres et libèrent leurs saveurs.
- Incorpore soigneusement 500 g de poisson assaisonné avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir ; laisse mijoter pendant 15 minutes afin qu'il soit bien cuit.
- Ajoute le riz trempé dans la casserole avec suffisamment d'eau pour recouvrir le tout de 2 cm.
- Porte à ébullition douce, puis réduis le feu au minimum et couvre, en cuisant pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
- Une fois terminé, retire du feu et laisse reposer couvert pendant 5 minutes pour un léger repassage avant de servir.
- Aère délicatement le riz avec une fourchette avant de le servir dans de grandes assiettes.
- Serre chaud, en plaçant joliment le poisson et les légumes sur le riz.
Qu’est-ce que Thieboudienne ?
Thieboudienne est un plat traditionnel de Mauritania. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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