COPPER🇲🇺 Mauritius
Recette de Biryani
Savoure les riches saveurs de ce biryani mauricien !
Ingrédients
- 400 g basmati rice
- 500 g chicken
- 2 unit onion
- 2 unit tomato
- 150 ml yogurt
- 4 unit garlic
- 2 tbsp ginger
- 2 tbsp biryani spice mix
- 1 unit coriander
- 3 tbsp oil
- 1 tsp salt
- 800 ml water
Comment préparer Biryani
- Dans un bol, fais mariner 500 g de poulet avec 200 g de yaourt, 4 gousses d'ail hachées, un morceau de gingembre de 1 pouce râpé, et 3 cuil. à soupe de mélange d'épices biryani. Laisse reposer pendant au moins 30 minutes.
- Hache 2 oignons et coupe 2 tomates pour une utilisation ultérieure.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuil. à soupe d'huile à feu moyen. Ajoute les oignons tranchés et fais revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, environ 5-7 minutes.
- Incorpore le poulet mariné et fais cuire pendant 7-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.
- Ajoute les tomates hachées dans la casserole et laisse mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de se mélanger.
- Dans une autre casserole, porte 6 tasses d'eau à ébullition à feu vif. Ajoute 500 g de riz basmati trempé et fais cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli mais encore ferme.
- Établis le riz partiellement cuit sur le mélange de poulet dans la grande casserole. Couvre et réduis le feu à doux. Cuisine pendant 30 minutes pour que les saveurs s'harmonisent.
- Après la cuisson, garnis le biryani avec une poignée de coriandre fraîche hachée avant de servir avec tes accompagnements.
Qu’est-ce que Biryani ?
Biryani est un plat traditionnel de Mauritius. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 12 ingrédients.
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