COPPER🇲🇿 Mozambique
Recette de Matapa
Un plat savoureux et nutritif à base de feuilles de manioc.
Ingrédients
- 400 g cassava leaves
- 100 g peanut butter
- 400 ml coconut milk
- 1 unit onion
- 3 unit garlic
- 1 tsp salt
- 2 tbsp palm oil
Comment préparer Matapa
- Lave soigneusement 300 g de feuilles de manioc à l'eau froide, puis hache-les finement pour la cuisson.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de palme à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer.
- Fais revenir 1 oignon haché dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit ramollie et translucide, environ 4 minutes.
- Ajoute 2 gousses d'ail hachées dans la casserole et fais revenir pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
- Incorpore les feuilles de manioc hachées et fais cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles se fanent légèrement.
- Mélange 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé aux feuilles, environ 2 minutes.
- Verse 400 ml de lait de coco et porte le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
- Assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et continue la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes de plus.
- Une fois épaissi, retire du feu et laisse reposer brièvement avant de servir.
- Sers chaud avec du riz ou du pain, en savourant les saveurs riches.”],
Qu’est-ce que Matapa ?
Matapa est un plat traditionnel de Mozambique. Il demande environ 45 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 7 ingrédients.
Copper documente la cuisine de Mozambique et de 194 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.