COPPER🇵🇦 Panama
Recette de Sancocho
Un ragoût panaméen riche et savoureux.
Ingrédients
- 500 g chicken thighs
- 300 g beef shank
- 300 g yucca
- 2 unit plantains
- 300 g potatoes
- 2 unit corn on the cob
- 1 unit onion
- 4 unit garlic
- 1 unit cilantro
- 1 tbsp salt
- 1 tsp black pepper
- 2000 ml water
Comment préparer Sancocho
- Dans une grande casserole, combine 500 g de cuisses de poulet, 500 g de jarret de bœuf et 2 litres d’eau.
- Ajoute 1 oignon haché et 3 gousses d’ail hachées dans la casserole.
- Porte le mélange à ébullition à feu vif, puis réduis à feu moyen-doux et laisse mijoter pendant 30 minutes.
- Incorpore 200 g de yuca, 200 g de pommes de terre et 2 plantains tranchés dans la casserole.
- Continue de mijoter pendant 30 autres minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoute 2 épis de maïs coupés en deux, assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir.
- Remue et laisse mijoter encore 20 minutes.
- Juste avant de servir, ajoute ½ tasse de coriandre hachée pour une touche de fraîcheur.
- Sers le Sancocho chaud dans des bols, garni de coriandre supplémentaire si désiré.
Qu’est-ce que Sancocho ?
Sancocho est un plat traditionnel de Panama. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 12 ingrédients.
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