COPPER🇵🇭 Philippines
Recette de Sinigang
Une soupe philippine acidulée et savoureuse qui réconforte.
Ingrédients
- 500 g pork belly
- 2000 ml water
- 100 g tamarind paste
- 200 g radish
- 200 g eggplant
- 150 g water spinach
- 2 unit green chili
- 3 tbsp fish sauce
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
Comment préparer Sinigang
- Émince 1 radis, tranche 1 aubergine et prépare 200 g d'épinards d'eau avant de commencer la recette.
- Dans une grande casserole, fais bouillir 6 tasses d'eau à feu vif, environ 8-10 minutes.
- Ajoute 500 g de poitrine de porc à l'eau bouillante, fais cuire pendant 10 minutes.
- Réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Mélange 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin, le radis tranché et l'aubergine tranchée; fais cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute les 200 g d'épinards d'eau et 1 piment vert, en cuisinant pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'affaissent.
- Assaisonne la soupe avec 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et ajuste avec du sel et du poivre au goût.
- Sers chaud, accompagné de riz à côté.
Qu’est-ce que Sinigang ?
Sinigang est un plat traditionnel de Philippines. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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