COPPER🇵🇱 Poland
Recette de Bigos
Savoure les riches saveurs de ce ragoût polonais copieux !
Ingrédients
- 500 g cabbage
- 400 g pork shoulder
- 200 g smoked sausage
- 1 unit onion
- 200 g mushrooms
- 2 tbsp tomato paste
- 2 unit bay leaves
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp salt
- 500 ml water
Comment préparer Bigos
- Hache 500 g de chou en petits morceaux et mets-le de côté pour plus tard.
- Coupe 400 g d'épaule de porc et 200 g de saucisse fumée en morceaux.
- Fais chauffer une casserole à feu moyen, puis ajoute la viande coupée et fais-la dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
- Une fois dorés, ajoute 1 oignon haché et 250 g de champignons tranchés, fais revenir pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
- Incorpore 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et mélange bien le tout.
- Ajoute le chou haché, 2 feuilles de laurier et 1,5 litre d'eau, tout en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
- Assaisonne le mélange avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir, puis porte à ébullition.
- Couvre la casserole et laisse mijoter pendant 1h30, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mêlent et que le chou soit tendre.
- Avant de servir le bigos chaud, retire les feuilles de laurier. Sers avec du pain croustillant ou des pommes de terre bouillies.
Qu’est-ce que Bigos ?
Bigos est un plat traditionnel de Poland. Il demande environ 150 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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