COPPER🇵🇷 Puerto Rico
Recette de Mofongo
Savoure les riches saveurs du mofongo portoricain !
Ingrédients
- 4 unit green plantains
- 4 unit garlic
- 200 g pork cracklings
- 60 ml olive oil
- 240 ml chicken broth
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
Comment préparer Mofongo
- Pèle et coupe 4 bananes vertes en morceaux de 2,5 cm avant de commencer à cuisiner.
- Fais chauffer 2 tasses d'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit étincelante, prête à frémir.
- Fais frémir les morceaux de banane dans l'huile chaude pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Dans un mortier, écrase les bananes frites avec 3 gousses d'ail émincées jusqu'à obtenir un mélange homogène mais légèrement granuleux.
- Ajoute 100 g de chicharrón, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir au mélange de banane, et mélange bien.
- Ajoute progressivement 200 ml de bouillon de poulet, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse mais encore granuleuse.
- Façonne le mofongo en boules ou mets-le dans un bol pour le service, en le rendant attrayant.
- Serre immédiatement avec la sauce ou le bouillon de ton choix à côté.
Qu’est-ce que Mofongo ?
Mofongo est un plat traditionnel de Puerto Rico. Il demande environ 45 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 7 ingrédients.
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