COPPER🇵🇸 Palestinian Territory
Recette de Maqluba
Un plat savoureux de riz et légumes à l'envers.
Ingrédients
- 300 g long-grain rice
- 600 g chicken thighs
- 1 unit eggplant
- 1 unit cauliflower
- 1 unit onion
- 1 tsp cinnamon
- 1 tsp cardamom
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 3 tbsp olive oil
Comment préparer Maqluba
- Fais tremper 300 g de riz à grains longs dans l'eau pendant 30 minutes, puis égoutte bien avant la cuisson.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Fais revenir 1 oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-7 minutes.
- Ajoute 500 g de cuisses de poulet dans la casserole, assaisonne avec du sel, du poivre noir, de la cannelle et de la cardamome.
- Verse suffisamment d'eau pour couvrir le poulet, puis laisse mijoter pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Dispose 1 aubergine tranchée au-dessus du poulet dans la casserole, puis ajoute 200 g de chou-fleur haché.
- Étale le riz égoutté uniformément sur la couche de légumes, en veillant à une distribution régulière.
- Verse un peu plus d'eau pour couvrir complètement le riz, puis porte à ébullition.
- Réduis le feu à doux, couvre la casserole et fais cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et moelleux.
- Une fois cuit, retourne délicatement la casserole sur un plat de service pour révéler la Maqluba en couches.
- Sers la Maqluba chaude, garnie de légumes supplémentaires si désiré.
Qu’est-ce que Maqluba ?
Maqluba est un plat traditionnel de Palestinian Territory. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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