COPPER🇵🇹 Portugal
Recette de Caldo verde
Une soupe portugaise réconfortante au chou frisé aux saveurs riches.
Ingrédients
- 500 g potatoes
- 1 unit onion
- 2 unit garlic
- 200 g kale
- 50 ml olive oil
- 1 unit chicken broth
- 150 g chorizo
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
Comment préparer Caldo verde
- Pèle et coupe en dés 500 g de pommes de terre, 1 gros oignon et 2 gousses d'ail, puis mets de côté pour plus tard.
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffe jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Fais revenir l'oignon et l'ail en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoute les pommes de terre coupées en dés dans la casserole avec 1 litre de bouillon de poulet.
- Amène le mélange à ébullition, puis réduis le feu et fais cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
- Une fois tendres, mixe le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis remets-le dans la casserole à feu doux.
- Incorpore 200 g de chou frisé haché et 100 g de chorizo tranché, fais cuire jusqu'à ce que le chou frisé flétrisse, environ 10 minutes.
- Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre noir selon le goût, en remuant bien avant de servir chaud.
Qu’est-ce que Caldo verde ?
Caldo verde est un plat traditionnel de Portugal. Il demande environ 45 minutes de préparation, il est considéré comme facile à réaliser chez soi, et il utilise 9 ingrédients.
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