COPPER🇵🇹 Portugal
Recette de Pastéis de nata
De délicieuses tartes crémeuses au flan avec une croûte feuilletée.
Ingrédients
- 250 g puff pastry
- 200 ml milk
- 100 ml heavy cream
- 100 g sugar
- 4 unit egg yolks
- 1 tsp vanilla extract
- 1 pinch cinnamon
- 1 tsp lemon zest
Comment préparer Pastéis de nata
- Préchauffe le four à 220°C (428°F) et prépare tes moules à muffins en les graissant légèrement.
- Etale 500 g de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné pour obtenir une fine feuille.
- Découpe la pâte en cercles qui s'adaptent à tes moules à muffins, puis presse-les uniformément dans les moules.
- Dans une casserole, mélange 250 ml de lait, 250 ml de crème épaisse, 100 g de sucre et le zeste d'un citron.
- Chauffe le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tiède, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans un bol, bats 6 jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et incorpore progressivement le mélange de lait tiède.
- Ajoute 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle au mélange, en remuant bien pour combiner.
- Verse la crème dans les cercles de pâte, les remplissant au trois quarts, puis fais cuire pendant 15-20 minutes.
- Fais cuire jusqu'à ce que les dessus de la crème soient dorés et légèrement gonflés, vérifiant la cuisson.
- Sors du four et laisse refroidir légèrement avant de servir chaud ou à température ambiante.
Qu’est-ce que Pastéis de nata ?
Pastéis de nata est un plat traditionnel de Portugal. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 8 ingrédients.
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