COPPER🇸🇰 Slovakia
Recette de Kapustnica
Réchauffe-toi avec cette soupe copieuse de choucroute slovaque !
Ingrédients
- 400 g sauerkraut
- 200 g smoked sausage
- 300 g potatoes
- 1 unit onion
- 2 unit garlic
- 1 tsp caraway seeds
- 1 unit vegetable broth
- 2 unit bay leaves
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp smoked paprika
- 10 g fresh parsley
Comment préparer Kapustnica
- Émince 1 oignon et 3 gousses d'ail, puis fais-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute 150 g de saucisse fumée coupée en dés dans la casserole et fais cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Incorpore 500 g de choucroute, 3 pommes de terre en dés, 1 cuillère à café de graines de carvi, 2 feuilles de laurier et 1 cuillère à café de paprika fumé.
- Verse 1 litre de bouillon de légumes dans la casserole, porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Goûte le bouillon, assaisonne avec du poivre noir et ajuste le sel si nécessaire avant de terminer le plat.
- Serre la soupe chaude dans des bols, garnie de persil frais haché.
Qu’est-ce que Kapustnica ?
Kapustnica est un plat traditionnel de Slovakia. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 11 ingrédients.
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