COPPER🇸🇳 Senegal
Recette de Mafe
Un ragoût de cacahuètes riche et copieux du Sénégal.
Ingrédients
- 800 g chicken
- 1 unit onion
- 3 unit garlic
- 1 tbsp ginger
- 2 unit carrot
- 400 g sweet potato
- 200 g peanut butter
- 2 tbsp tomato paste
- 800 ml vegetable broth
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp cayenne pepper
- 2 tbsp oil
Comment préparer Mafe
- Coupe 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, 2 carottes et 1 patate douce avant de cuisiner.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Ajoute l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre râpé, fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.
- Ajoute 500 g de morceaux de poulet, fais-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Incorpore les carottes et la patate douce en dés, puis ajoute 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, mélange bien.
- Verse 1 litre de bouillon de légumes, porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter pendant 30 minutes.
- Incorpore 200 g de beurre de cacahuète, assaisonne avec du sel, du poivre noir et du piment de Cayenne au goût.
- Fais cuire le mélange pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant jusqu'à complète incorporation.
Qu’est-ce que Mafe ?
Mafe est un plat traditionnel de Senegal. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 13 ingrédients.
Copper documente la cuisine de Senegal et de 194 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.