COPPER🇹🇬 Togo
Recette de Akpan
Savoure un goût délicieux du Togo avec l'Akpan !
Ingrédients
- 500 g fermented corn dough
- 1000 ml water
- 100 ml palm oil
- 1 tsp salt
- 50 g sugar
- 4 unit banana leaves
Comment préparer Akpan
- Dans un bol, mélange 500 g de pâte de maïs fermentée avec 200 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Laisse reposer le mélange pendant 30 minutes à température ambiante pour développer les saveurs.
- Rince 5 à 6 feuilles de bananier à l'eau froide, puis coupe-les en carrés de 30 cm pour l'emballage.
- Dépose environ 100 g du mélange au centre de chaque carré de feuille de bananier, puis plie les côtés soigneusement sur le mélange.
- Dispose les paquets dans un cuiseur vapeur, couvre et fais cuire à la vapeur à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme.
- Après la cuisson à la vapeur, ajoute 2 cuillères à soupe d'huile de palme sur l'Akpan avant de servir.
Qu’est-ce que Akpan ?
Akpan est un plat traditionnel de Togo. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 6 ingrédients.
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