COPPER🇹🇬 Togo
Recette de Djenkoume
Savoure les riches saveurs du Togo avec ce plat copieux !
Ingrédients
- 400 g cornmeal
- 800 ml water
- 1 tsp salt
- 2 tbsp vegetable oil
- 300 g vegetables (mixed)
- 200 g fish (smoked)
Comment préparer Djenkoume
- Dans une grande casserole, fais bouillir 1 litre d'eau à gros bouillons, puis ajoutes 1 cuillère à café de sel pour rehausser la saveur.
- Verse progressivement 250 g de semoule de maïs en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Fais cuire le mélange pendant environ 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il épaississe et se décolle des côtés de la casserole.
- Dans une autre poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen, ajoutes les légumes mélangés hachés et fais revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à tendreté.
- Ajoute 200 g de poisson fumé aux légumes sautés et fais cuire encore 5 minutes en remuant doucement pour bien mélanger.
- Sers environ 250 g de bouillie de maïs épaisse garnie généreusement du mélange de légumes et de poisson.
Qu’est-ce que Djenkoume ?
Djenkoume est un plat traditionnel de Togo. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 6 ingrédients.
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