COPPER🇹🇯 Tajikistan
Recette de Samosa
De croustillantes pâtisseries épicées remplies de délices savoureux.
Ingrédients
- 250 g all-purpose flour
- 100 ml water
- 300 g potatoes
- 150 g peas
- 1 unit onion
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tsp coriander powder
- 1 tsp salt
- 500 ml oil
Comment préparer Samosa
- Fais bouillir 3 pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutte-les et écrase-les.
- Mélange les pommes de terre écrasées avec 100 g de petits pois, 1 cuillère à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de poudre de coriandre.
- Hache 1 oignon et fais-le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
- Ajoute l'oignon sauté au mélange de pommes de terre, en remuant bien pour combiner tous les ingrédients.
- Dans un bol, combine 250 g de farine tout usage avec suffisamment d'eau pour former une pâte lisse.
- Couvre la pâte avec un linge humide et laisse reposer pendant 20 minutes pour détendre le gluten.
- Étale la pâte en cercles fins sur une surface farinée et coupe-les en deux.
- Remplis chaque moitié de cercle avec une cuillère de farce de pommes de terre, en pliant et scellant bien les bords.
- Fais chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé pour la friture jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Ajoute délicatement les samosas dans l'huile chaude, en les faisant frémir par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes chacun.
- Retire les samosas de l'huile et égoutte-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile avant de servir.
- Sers les samosas chauds avec de la chutney ou du yaourt pour tremper.
Qu’est-ce que Samosa ?
Samosa est un plat traditionnel de Tajikistan. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 9 ingrédients.
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