COPPER🇹🇹 Trinidad and Tobago
Recette de Doubles
Des pains plats épicés et délicieux farcis de pois chiches !
Ingrédients
- 400 g chickpeas
- 250 g flour
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp cumin
- 1 tsp coriander
- 1 unit onion
- 1 unit green pepper
- 1 unit scotch bonnet pepper
- 200 ml coconut milk
- 2 tbsp oil
- 1 tsp salt
Comment préparer Doubles
- Fais tremper 200 g de pois chiches toute la nuit dans l'eau. Égoutte et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 heure.
- Une fois cuits, égoutte les pois chiches et écrase-les dans un bol. Ajoute 1 oignon haché, 1 poivron vert coupé en dés, et 1 piment scotch bonnet finement haché.
- Au mélange de pois chiches écrasés, ajoute 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, et 1/2 cuillère à café de sel. Mélange jusqu'à bien incorporé.
- Dans un autre bol, mélange 250 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, et une pincée de sel.
- Ajoute progressivement de l'eau au mélange de farine, en travaillant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Divise la pâte en 8 petites boules et roule chaque boule en disques plats d'environ 10 cm de diamètre.
- Fais chauffer une poêle à feu moyen et fais cuire chaque disque pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Garnis chaque pain plat avec le mélange de pois chiches et arrose de 100 ml de lait de coco avant de servir.
Qu’est-ce que Doubles ?
Doubles est un plat traditionnel de Trinidad and Tobago. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 11 ingrédients.
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