COPPER🇻🇪 Venezuela
Recette de Hallaca
Savoure les saveurs festives des hallacas vénézuéliennes traditionnelles !
Ingrédients
- 500 g corn flour
- 300 g beef
- 300 g pork
- 300 g chicken
- 1 unit onion
- 1 unit bell pepper
- 2 unit garlic
- 100 g olives
- 50 g capers
- 1 tsp cumin
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 4 unit banana leaves
Comment préparer Hallaca
- Hache 1 oignon, 1 poivron et émince 3 gousses d'ail, mets-les de côté pour la cuisson.
- Dans une grande poêle à feu moyen, fais revenir l'oignon haché, le poivron et l'ail émincé pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Ajoute 200 g de bœuf, 200 g de porc et 200 g de poulet dans la poêle, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 10-15 minutes.
- Incorpore 100 g d'olives, 50 g de câpres, 2 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir ; laisse mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- Dans un bol, mélange 400 g de farine de maïs avec 400 mL d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Prépare les feuilles de bananier en les découpant en grands rectangles pour envelopper les hallacas.
- Place une portion de pâte sur une feuille de bananier, aplatis-la légèrement, ajoute une cuillerée de farce à la viande, puis plie la feuille pour envelopper fermement.
- Mets une grande casserole d'eau à bouillir, puis place soigneusement les hallacas enveloppées dans l'eau et fais bouillir pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- À l'aide de pinces, retire les hallacas de la casserole et laisse-les égoutter brièvement.
- Sers chaud dans une assiette et savoure les saveurs de ce plat traditionnel.
Qu’est-ce que Hallaca ?
Hallaca est un plat traditionnel de Venezuela. Il demande environ 180 minutes de préparation, il est considéré comme difficile à réaliser chez soi, et il utilise 13 ingrédients.
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