COPPER🇾🇪 Yemen
Recette de Bint al-sahn
Un délicat et sucré gâteau au miel yéménite.
Ingrédients
- 500 g all-purpose flour
- 10 g yeast
- 300 ml water
- 100 g butter
- 200 g honey
- 1 tsp ground cardamom
- 50 g sugar
- 1 tsp salt
- 50 ml water
Comment préparer Bint al-sahn
- Prépare 500 g de farine tout usage, 10 g de levure, 25 g de sucre et 5 g de sel dans un grand bol.
- Ajoute progressivement 300 ml d’eau tout en pétrissant la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvre la pâte avec un torchon et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étale la pâte levée en un grand rectangle sur un plan de travail fariné, puis badigeonne-la généreusement avec 100 g de beurre fondu.
- Plie la pâte en couches tout en badigeonnant de beurre, en veillant à bien enrober chaque couche.
- Préchauffe ton four à 180°C pendant que la pâte repose après avoir été superposée.
- Transfère la pâte superposée dans un plat de cuisson et fais cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Une fois cuite, retire du four, arrose de 150 g de miel et saupoudre de 5 g de cardamome moulue avant de servir.
Qu’est-ce que Bint al-sahn ?
Bint al-sahn est un plat traditionnel de Yemen. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 9 ingrédients.
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