COPPER🇾🇪 Yemen
Recette de Mandi
Savoure les saveurs aromatiques du Mandi yéménite traditionnel.
Ingrédients
- 1200 g chicken
- 400 g basmati rice
- 2 unit onion
- 2 unit tomato
- 4 unit garlic
- 3 tbsp yemeni spice mix
- 1000 ml water
- 1 tsp salt
- 3 tbsp olive oil
- 1 pinch saffron
Comment préparer Mandi
- Prépare 50 ml d’huile d’olive et fais-la chauffer dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle scintille.
- Hache 150 g d’oignon et fais-le revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
- Émince 3 gousses d’ail et ajoute-les à la casserole avec 200 g de tomates en dés et 20 g de mélange d’épices yéménites ; fais cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que cela sente bon.
- Ajoute un poulet entier (environ 1,5 kg) dans la casserole et fais-le dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes pour plus de saveur.
- Verse 1 litre d’eau et assaisonne avec 10 g de sel, puis réduis le feu à faible intensité et laisse mijoter pendant 30 minutes.
- Retire délicatement le poulet de la casserole et mets-le de côté sur une assiette pour le laisser reposer.
- Ajoute 500 g de riz basmati dans la casserole et remue bien avec le bouillon.
- Remets le poulet au-dessus du riz, couvre la casserole et fais cuire encore 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et moelleux.
- Retire du feu, aère le riz avec une fourchette et sers immédiatement, garni d'une pincée de safran pour plus de saveur.
Qu’est-ce que Mandi ?
Mandi est un plat traditionnel de Yemen. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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