COPPER🇾🇪 Yemen
Recette de Saltah
Savoure les riches saveurs de la Saltah yéménite traditionnelle !
Ingrédients
- 500 g lamb
- 2 unit onion
- 3 unit tomato
- 4 unit garlic
- 1 tbsp coriander
- 1 tbsp cumin
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 1000 ml water
- 2 tbsp fenugreek leaves
- 4 unit bread
Comment préparer Saltah
- Prépare 500 g de morceaux d’agneau et chauffe une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
- Fais dorer l’agneau dans la casserole, en retournant de temps en temps jusqu’à ce que tous les côtés soient bien saisies, environ 6 à 8 minutes.
- Hache 150 g d’oignon, émince 3 gousses d’ail et prépare 200 g de tomates en dés; ajoute-les dans la casserole.
- Fais revenir l’oignon, l’ail et les tomates jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoute 10 g de cumin, 10 g de coriandre, 5 g de sel et 5 g de poivre noir dans la casserole ; remue pendant 2 minutes jusqu’à ce que cela sente bon.
- Verse 1 litre d’eau et porte-le à ébullition ; puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.
- Ajoute 10 g de feuilles de fenugrec dans la casserole et continue de cuire encore 10 minutes pour mélanger les saveurs.
- Sers la saltah chaude avec des morceaux de pain pour tremper, permettant à chacun de déguster.
Qu’est-ce que Saltah ?
Saltah est un plat traditionnel de Yemen. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 11 ingrédients.
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