COPPER🇦🇫 Afghanistan
Receta de Kabuli pulao
Disfruta de los ricos sabores de este plato de arroz afgano.
Ingredientes
- 300 g basmati rice
- 400 g lamb
- 200 g carrots
- 1 unit onion
- 100 g raisins
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp cumin
- 3 tbsp oil
- 600 ml water
Cómo preparar Kabuli pulao
- Enjuaga 500 g de arroz basmati en agua fría hasta que esté clara y luego remójalo durante 30 minutos para ablandarlo.
- En una olla, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio, luego sofríe 1 cebolla picada durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.
- Agrega 600 g de trozos de cordero a la olla y cocina, revolviendo a menudo, hasta que estén dorados por todos lados durante unos 7-10 minutos.
- Incorpora 1 cucharadita de comino, mezclando bien con el cordero, luego vierte 1 litro de agua.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego agrega el arroz basmati remojado, removiendo suavemente, y cubre la olla.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el arroz absorba toda el agua y quede esponjoso.
- En una sartén aparte, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe 2 zanahorias ralladas y 100 g de pasas hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- Retira la olla del fuego y deja reposar el kabuli pulao cubierto durante 10 minutos antes de esponjar con un tenedor.
- Sirve el arroz esponjoso cubierto con el cordero dorado y el salteado de zanahoria-y-pasa como adorno.
Qué es Kabuli pulao?
Kabuli pulao es un plato tradicional de Afghanistan. Requiere unos 90 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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