COPPER🇧🇩 Bangladesh
Receta de Bhuna khichuri
Una reconfortante y sabrosa delicia bengalí de una sola olla.
Ingredientes
- 250 g arroz
- 100 g moong dal
- 2 cebolla
- 1 cda. de jengibre
- 4 ajo
- 2 chile verde
- 1 cdta. de cúrcuma en polvo
- 1 cdta. de comino en polvo
- 2 hojas de laurel
- 50 g ghee
- 1 cdta. de sal
- 1000 ml agua
Cómo preparar Bhuna khichuri
- Lava 100 g de arroz y 100 g de moong dal juntos bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla, calienta 50 g de ghee a fuego medio hasta que se derrita y se caliente, aproximadamente 1-2 minutos.
- Añade 1 cebolla en rodajas a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se ponga dorada.
- Incorpora 1 cucharada de jengibre picado y 1 cucharada de ajo picado; cocina durante 2 minutos hasta que esté fragante.
- Agrega 1 chile verde picado a la olla y cocina por un minuto más para aumentar el sabor.
- Añade 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo y 2 hojas de laurel; cocina durante otro minuto, revolviendo frecuentemente.
- Agrega el arroz y el moong dal enjuagados a la olla, luego vierte 1.5 litros de agua y 1 cucharadita de sal.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.
- Deja hervir durante unos 20 minutos hasta que el arroz y el dal estén cocidos y el agua absorbida; verifica la cocción.
- Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
- Sirve caliente en tazones, adornado con hierbas frescas si lo deseas.
Qué es Bhuna khichuri?
Bhuna khichuri es un plato tradicional de Bangladesh. Requiere unos 45 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 12 ingredientes.
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