COPPER🇮🇷 Iran
Receta de Ghormeh sabzi
Un estofado de hierbas fragante que calienta el alma.
Ingredientes
- 200 g kidney beans
- 500 g lamb
- 1 unit onion
- 100 g parsley
- 100 g cilantro
- 20 g fenugreek
- 2 unit dried lime
- 3 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
Cómo preparar Ghormeh sabzi
- Remoja 200 g de frijoles rojos en agua durante la noche, luego escúrrelos y déjalos a un lado antes de empezar.
- Pica finamente 1 cebolla antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme.
- En una olla grande, sofríe la cebolla picada en 50 ml de aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.
- Añade 400 g de carne de cordero en cubos a la olla y dora la carne por todos lados durante aproximadamente 10 minutos.
- Incorpora 100 g de perejil y cilantro picados, 2 cucharaditas de fenogreco seco y 2 limones secos, mezclando bien.
- Vierte aproximadamente 1,5 litros de agua para cubrir la mezcla y sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- Lleva a ebullición la mezcla a fuego alto, luego baja el fuego para mantener un ligero hervor.
- Cubre la olla y deja hervir durante aproximadamente 1,5 horas, o hasta que la carne de cordero esté tierna y los sabores se fusionen.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir caliente con arroz.
Qué es Ghormeh sabzi?
Ghormeh sabzi es un plato tradicional de Iran. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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