COPPER🇮🇷 Iran
Receta de Tahdig
¡Arroz crujiente y dorado con un delicioso crujido!
Ingredientes
- 300 g basmati rice
- 600 ml water
- 1 tbsp salt
- 0.5 tsp saffron
- 50 g butter
- 100 ml vegetable oil
Cómo preparar Tahdig
- Enjuaga 300 g de arroz basmati bajo agua fría hasta que salga clara, asegurándote de que esté bien limpio.
- Remoja el arroz en un tazón con agua y 1 cucharadita de sal durante al menos 30 minutos para ayudar a ablandarlo.
- En una olla, lleva 600 ml de agua a ebullición, luego añade el arroz remojado y cocina durante 5-7 minutos.
- Escurre el arroz utilizando un colador e incorpora 1/4 cucharadita de azafrán disuelto en 1 cucharada de agua caliente para dar sabor.
- En una olla antiadherente, derrite 30 g de mantequilla y añade 30 ml de aceite vegetal a fuego medio.
- Coloca el arroz escurrido en la olla, formando una forma de cúpula con el arroz mientras lo agregas.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la olla, y cocina el arroz durante unos 30-40 minutos hasta que forme una corteza dorada.
- Verifica la corteza bajo el arroz para asegurarte de que esté crujiente antes de servir.
Qué es Tahdig?
Tahdig es un plato tradicional de Iran. Requiere unos 90 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 6 ingredientes.
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