COPPER🇱🇨 Saint Lucia
Receta de Sopa de Callaloo
Una sopa cremosa y sabrosa del Caribe.
Ingredientes
- 300 g callaloo
- 1 unit onion
- 2 unit garlic
- 1000 ml vegetable broth
- 400 ml coconut milk
- 1 tsp thyme
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp salt
Cómo preparar Sopa de Callaloo
- Pica finamente 1 cebolla y 2 dientes de ajo y resérvalos para más tarde.
- En una olla, calienta 30 ml de aceite a fuego medio hasta que brille.
- Sofríe la cebolla picada durante unos 3 minutos hasta que esté translúcida, removiendo ocasionalmente.
- Añade el ajo picado y sofríe durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
- Añade 300 g de callaloo picado y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se marchite.
- Vierte 500 ml de caldo de verduras y lleva a ebullición a fuego alto.
- Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo e incorpora 400 ml de leche de coco, 1 cucharadita de tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.
- Deja hervir durante 10 minutos para que los sabores se mezclen, luego mezcla hasta que obtengas una crema suave con una batidora de mano.
- Sirve caliente, adornado con una ramita de tomillo si lo deseas.
Qué es Sopa de Callaloo?
Sopa de Callaloo es un plato tradicional de Saint Lucia. Requiere unos 30 minutos de preparación, se considera fácil de hacer en casa y utiliza 8 ingredientes.
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