COPPER🇸🇹 Sao Tome and Principe
Receta de Muamba de galinha
Un guiso de pollo sabroso de Santo Tomé y Príncipe.
Ingredientes
- 800 g chicken
- 1 unit onion
- 4 unit garlic
- 2 unit tomato
- 100 ml palm oil
- 1 unit green bell pepper
- 1 tsp cayenne pepper
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 500 ml water
Cómo preparar Muamba de galinha
- Corta 1 kg de pollo en piezas y sazona con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Reserva para marinar.
- Pica 1 cebolla, tritura 3 dientes de ajo y corta 2 tomates y 1 pimiento verde en trozos. Prepara cualquier condimento adicional que desees.
- En una olla a fuego medio, vierte 3 cucharadas de aceite de palma y caliéntalo.
- Añade la cebolla picada a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
- Incorpora el ajo triturado y sigue cocinando durante 1-2 minutos hasta que esté aromático.
- Agrega las piezas de pollo sazonadas a la olla. Cocina durante unos 10-12 minutos, girando ocasionalmente hasta que estén doradas por todos lados.
- Mezcla los tomates cortados y el pimiento verde. Cocina durante 5 minutos más hasta que estén suaves y bien combinados.
- Vierte 1 litro de agua y añade 1 cucharadita de pimiento de cayena. Revuelve bien y lleva a ebullición.
- Deja hervir a fuego lento el estofado de pollo durante 40 minutos, revisando ocasionalmente y removiendo para evitar que se pegue.
- Una vez listo, sirve el estofado de pollo caliente con arroz o plátanos para una comida completa.
Qué es Muamba de galinha?
Muamba de galinha es un plato tradicional de Sao Tome and Principe. Requiere unos 90 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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