COPPER🇮🇷 Iran
Recette de Tahdig
Riz croustillant et doré avec un croquant délicieux !
Ingrédients
- 300 g basmati rice
- 600 ml water
- 1 tbsp salt
- 0.5 tsp saffron
- 50 g butter
- 100 ml vegetable oil
Comment préparer Tahdig
- Rince 300 g de riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, pour qu'il soit bien propre.
- Fais tremper le riz rincé dans un bol d'eau avec 1 cuil. à café de sel pendant au moins 30 minutes pour l'aider à s'attendrir.
- Dans une casserole, porte 600 ml d'eau à ébullition, puis ajoute le riz trempé et fais cuire pendant 5-7 minutes.
- Égoutte le riz dans une passoire et incorpore 1/4 cuil. à café de safran dissous dans 1 cuil. à soupe d'eau chaude pour le goût.
- Dans une casserole antiadhésive, fais fondre 30 g de beurre et ajoute 30 ml d'huile végétale à feu moyen.
- Dispose le riz égoutté dans la casserole, en formant une forme de dôme avec le riz au fur et à mesure que tu l'ajoutes.
- Réduis le feu à doux, couvre la casserole, et fais cuire le riz pendant environ 30-40 minutes jusqu'à former une croûte dorée.
- Vérifie la croûte sous le riz pour t'assurer qu'elle est croustillante avant de la servir.
Qu’est-ce que Tahdig ?
Tahdig est un plat traditionnel de Iran. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 6 ingrédients.
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