COPPER🇵🇰 Pakistan
Recette de Nihari
Savoure les riches saveurs mijotées du nihari.
Ingrédients
- 1000 g beef shank
- 2 unit onion
- 30 g ginger
- 30 g garlic
- 50 g nihari spice mix
- 2000 ml water
- 100 g ghee
- 1 tbsp salt
- 2 unit green chili
- 30 g cilantro
Comment préparer Nihari
- Dans une grande casserole, fais chauffer 4 cuillères à soupe de ghee à feu moyen et fais revenir 1 oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré et fragrant.
- Ajoute 1 cuillère à soupe de gingembre émincé et 1 cuillère à soupe d'ail émincé; fais revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que ça sente bon et que ce soit tendre.
- Incorpore 1 kg de jarret de bœuf et 2 cuillères à soupe de mélange d'épices nihari; fais dorer la viande sur tous les côtés.
- Verse 3 litres d'eau, en t'assurant que la viande est bien submergée, et amène à ébullition.
- Quand ça bout, réduis le feu au minimum et couvre la casserole pour laisser mijoter pendant 6 à 8 heures.
- De temps en temps, écume l'excès de graisse qui remonte à la surface pendant la cuisson.
- Vérifie l'assaisonnement et ajuste le sel au goût; remue doucement si besoin.
- Sers chaud, garni de piments verts tranchés et de coriandre fraîche hachée.
Qu’est-ce que Nihari ?
Nihari est un plat traditionnel de Pakistan. Il demande environ 480 minutes de préparation, il est considéré comme difficile à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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