COPPER🇨🇴 Colombia
Receta de Ajiaco
Una reconfortante sopa colombiana de pollo y papa.
Ingredientes
- 600 g muslos de pollo
- 800 g papas
- 2 maíz en mazorca
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 30 g cilantro
- 1500 ml caldo de pollo
- 50 g alcaparras
- 1 aguacate
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
Cómo preparar Ajiaco
- Pica 1 cebolla y 3 dientes de ajo antes de comenzar.
- En una olla grande, combina 600 g de muslos de pollo y 1.5 L de caldo de pollo a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y lleva a hervir; cocina durante 5 minutos hasta que se vuelva translúcida.
- Incorpora 3 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta; sigue hirviendo durante 30 minutos.
- Añade 800 g de papas picadas y 2 mazorcas de maíz a la olla; cocina durante 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- Retira el pollo de la olla, desmenúzalo con dos tenedores y devuélvelo a la olla.
- Agrega 30 g de cilantro picado; revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Sirve caliente en tazones, decorado con aguacate en rodajas y 50 g de alcaparras.
Qué es Ajiaco?
Ajiaco es un plato tradicional de Colombia. Requiere unos 90 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 11 ingredientes.
Copper documenta la cocina de Colombia y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.