COPPER🇯🇴 Jordan
Receta de Mansaf
¡Disfruta de los ricos sabores del tradicional mansaf jordano!
Ingredientes
- 800 g cordero
- 500 ml yogur jordano
- 300 g arroz
- 50 g piñones
- 50 g almendras
- 3 cda. de ghee
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de cardamomo
- 1 agua
Cómo preparar Mansaf
- En una olla grande, lleva a ebullición 1,5 kg de cordero, agua y una pizca de sal.
- Cocina el cordero hasta que esté tierno, alrededor de 1,5 a 2 horas.
- Retira el cordero de la olla y cuela el caldo, reservándolo para usarlo más tarde en el arroz.
- Mide 2 tazas de arroz y enjuágalos bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En otra olla, vierte el caldo de cordero reservado y llévalo a ebullición.
- Agrega el arroz enjuagado al caldo hirviendo, luego cubre y cocina durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio.
- En una sartén, calienta 2 cucharadas de ghee a fuego medio.
- Añade 50 g de piñones y 50 g de almendras al ghee, tostándolos hasta que estén dorados, alrededor de 5 minutos.
- En un bol, mezcla 500 g de yogur jordano con un poco de caldo tibio para temperarlo, revolviendo hasta que esté combinado.
- Desmenuza el cordero cocido y mézclalo con la mezcla de yogur.
- Para servir, coloca el arroz cocido en un gran plato, cúbrelo con el cordero y la salsa de yogur, y adorna con los frutos secos tostados.
Qué es Mansaf?
Mansaf es un plato tradicional de Jordan. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
Copper documenta la cocina de Jordan y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.