COPPER🇲🇿 Mozambique
Receta de Matapa
Un plato sabroso y nutritivo de hojas de yuca.
Ingredientes
- 400 g hojas de yuca
- 100 g mantequilla de maní
- 400 ml leche de coco
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 1 cdta. de sal
- 2 cda. de aceite de palma
Cómo preparar Matapa
- Lava 400 g de hojas de yuca en agua fría, luego pica finamente para cocinar.
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite de palma a fuego medio, asegurándote de que esté caliente pero sin humo.
- Sofríe 1 cebolla picada en el aceite caliente hasta que esté suave y translúcida, alrededor de 4 minutos.
- Añade 2 dientes de ajo picados a la olla y sofríe por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
- Incorpora las hojas de yuca picadas y cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que se marchiten un poco.
- Mezcla 3 cucharadas de mantequilla de maní, revolviendo hasta que se incorporen las hojas, durante unos 2 minutos.
- Agrega 400 ml de leche de coco y lleva la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante unos 20 minutos.
- Sazona con 1 cucharadita de sal, luego cocina hasta que la mezcla espese, durante otros 10 minutos.
- Una vez espesa, retira del fuego y deja reposar brevemente antes de servir.
- Sirve caliente con arroz o pan, disfrutando de los sabores robustos.
Qué es Matapa?
Matapa es un plato tradicional de Mozambique. Requiere unos 45 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 7 ingredientes.
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