COPPER🇦🇲 Armenia
Recette de Harissa
Épice le plat avec cette vibrante pâte de harissa !
Ingrédients
- 100 g piments secs
- 4 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de graines de cumin
- 2 c. à soupe de graines de coriandre
- 60 ml huile d'olive
- 30 ml jus de citron
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Harissa
- Fais tremper 100 g de piments rouges secs dans de l'eau chaude pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Une fois trempés, égoutte les piments et enlève soigneusement leurs tiges et pépins.
- Fais griller 2 cuillères à café de graines de cumin et 2 cuillères à café de graines de coriandre dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme.
- Dans un mixeur, combine les piments trempés, 4 gousses d'ail, les épices grillées, 100 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de sel. Mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Goûte la harissa et ajuste l'assaisonnement si nécessaire, puis stocke le mélange dans un pot pour une utilisation ultérieure.
Qu’est-ce que Harissa ?
Harissa est un plat traditionnel de Armenia. Il demande environ 30 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 7 ingrédients.
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