COPPER🇬🇪 Georgia
Recette de Khinkali
De délicieux dumplings farcis de viande juteuse et d'épices.
Ingrédients
- 500 g farine tout usage
- 200 ml eau
- 400 g viande hachée
- 1 oignon
- 2 ail
- 1 c. à soupe de coriandre
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à soupe de persil
Comment préparer Khinkali
- Dans un bol, mélange 500 g de farine tout usage avec 200 ml d'eau pour former une pâte lisse, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Pétris la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse; couvre-la avec un torchon et laisse reposer pendant 30 minutes.
- Hache finement 1 oignon et 2 gousses d'ail; puis mélange-les avec 400 g de viande hachée, 1 cuillère à café de coriandre, du sel, du poivre noir et 2 cuillères à soupe de persil haché.
- Étaler la pâte reposée sur une surface farinée et découpe des cercles de 10-12 chacun d'environ 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Dépose la farce de viande au centre de chaque cercle de pâte, en veillant à ne pas trop remplir pour éviter de déchirer la pâte.
- Pince les bords de chaque cercle ensemble pour sceller, formant une poche plissée, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'ouvertures.
- Fais bouillir une grande casserole d'eau salée à feu vif; dépose délicatement les boulettes dans l'eau bouillante.
- Fais cuire les khinkali pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent et soient bien cuits, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
Qu’est-ce que Khinkali ?
Khinkali est un plat traditionnel de Georgia. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 9 ingrédients.
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