COPPER🇱🇺 Luxembourg
Recette de Judd mat gaardebounen
Un plat luxembourgeois copieux de porc et de fèves.
Ingrédients
- 800 g épaule de porc
- 400 g fèves
- 2 oignon
- 2 carotte
- 4 ail
- 500 ml bouillon de poulet
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe de huile d'olive
Comment préparer Judd mat gaardebounen
- Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille et soit prête à cuire.
- Ajoute soigneusement 1 kg d'épaule de porc dans la casserole, en la faisant dorer sur tous les côtés pendant environ 8 à 10 minutes. Retire et mets de côté.
- Ajoute 1 oignon haché, 1 carotte coupée en dés et 2 gousses d'ail émincées dans la casserole. Fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
- Remets le porc doré dans la casserole. Verse 500 ml de bouillon de poulet et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir.
- Mélange bien pour combiner tous les ingrédients, en veillant à ce que le porc soit immergé dans le bouillon.
- Couvre la casserole et laisse mijoter pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et bien cuit.
- Après avoir mijoté, ajoute 400 g de fèves larges et fais cuire pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient réchauffées et tendres.
- Sers le plat chaud, en veillant à ce que chaque portion comprenne du porc tendre et des fèves.
Qu’est-ce que Judd mat gaardebounen ?
Judd mat gaardebounen est un plat traditionnel de Luxembourg. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 9 ingrédients.
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