COPPER🇲🇹 Malta
Recette de Fenek
Savoure les riches saveurs de Malte avec ce ragoût de lapin.
Ingrédients
- 1200 g lapin
- 60 ml huile d'olive
- 200 g oignon
- 4 ail
- 150 g carotte
- 250 ml vin rouge
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Fenek
- Hache 200 g d'oignon, 2 gousses d'ail, et 1 carotte. Mets ces ingrédients de côté pour plus tard.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 50 ml d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille, environ 1 minute.
- Ajoute 1 kg de morceaux de lapin dans la casserole et fais-les dorer de tous les côtés pendant environ 8-10 minutes. Retire le lapin et mets-le de côté.
- Dans la même casserole, ajoute l'oignon haché, l'ail et la carotte en dés, et fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Verse 250 ml de vin rouge, en grattant le fond de la casserole pour libérer les saveurs.
- Incorpore 2 c. à soupe de concentré de tomates, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre noir. Mélange bien.
- Retourne les morceaux de lapin dorés dans la casserole, en veillant à ce qu'ils soient submergés dans la sauce.
- Couvre la casserole et réduis le feu à doux. Laisse mijoter doucement pendant 90 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils n’attachent.
- Une fois le lapin tendre, retire du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
- Sers chaud, et savoure ton Fenek avec un pain croustillant ou une portion de pâtes.
Qu’est-ce que Fenek ?
Fenek est un plat traditionnel de Malta. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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