COPPER🇳🇦 Namibia
Recette de Biltong
Savoure la riche saveur épicée du biltong fait maison !
Ingrédients
- 800 g filet de boeuf
- 40 g sel gros
- 10 g poivre noir
- 15 g graines de coriandre
- 50 ml vinaigre
- 10 g sucre brun
Comment préparer Biltong
- Coupe le filet de boeuf en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dans un bol, mélange 40 g de sel grossier, 10 g de poivre noir, 15 g de graines de coriandre écrasées et 10 g de sucre brun.
- Fais bien masser le mélange d'épices sur tous les côtés des lanières de boeuf.
- Verse 50 ml de vinaigre sur le boeuf, en veillant à bien les enrober, et laisse mariner 1 heure à température ambiante.
- Suspends les lanières de boeuf marinées dans un endroit frais et sec pendant 2 à 3 jours jusqu'à ce qu'elles soient fermes et sèches au toucher.
- Une fois sèches, coupe le biltong en fines tranches dans le sens du grain avant de servir.
Qu’est-ce que Biltong ?
Biltong est un plat traditionnel de Namibia. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 6 ingrédients.
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