COPPER🇧🇪 Belgium
Receta de Carbonnade flamande
Un guiso de carne abundante con ricos sabores a cerveza.
Ingredientes
- 800 g carne de res
- 2 cebolla
- 3 zanahorias
- 4 ajo
- 500 ml caldo de res
- 330 ml cerveza belga
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta. de tomillo
- 2 cda. de mostaza
- 2 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Carbonnade flamande
- Corta 1 kg de carne de res en trozos pequeños y sazona con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante 2 minutos.
- Añade los trozos de carne a la olla y dora por todos lados durante aproximadamente 5-7 minutos hasta dorado.
- Pica 2 cebollas, 2 zanahorias y machaca 2 dientes de ajo mientras la carne se dora.
- Una vez dorada, agrega la cebolla, zanahoria y ajo picados en la olla; sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega 2 cucharadas de mostaza y mezcla bien con las verduras.
- Vierte 330 ml de cerveza belga y 500 ml de caldo de carne; añade 2 hojas de laurel y 1 cucharadita de tomillo.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre; deja hervir durante 1.5 horas hasta que la carne esté tierna.
- Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
- Sirve la carbonnade flamande caliente, acompañada de pan crujiente o papas fritas.
Qué es Carbonnade flamande?
Carbonnade flamande es un plato tradicional de Belgium. Requiere unos 150 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 12 ingredientes.
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