COPPER🇧🇪 Belgium
Recette de Carbonnade flamande
Un ragoût de bœuf copieux avec de riches saveurs de bière.
Ingrédients
- 800 g paleron de bœuf
- 2 oignon
- 3 carottes
- 4 ail
- 500 ml bouillon de bœuf
- 330 ml bière belge
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de thym
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Carbonnade flamande
- Découpe 1 kg de viande de boeuf en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Dans une grande casserole, chauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes.
- Ajoute les morceaux de viande dans la casserole et fais-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Hache 2 oignons, 2 carottes et écrase 2 gousses d'ail pendant que la viande dore.
- Une fois dorée, ajoute les oignons, les carottes, et l'ail hachés dans la casserole; fais revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorpore 2 cuillères à soupe de moutarde jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées avec les légumes.
- Verse 330 ml de bière belge et 500 ml de bouillon de boeuf ; ajoute 2 feuilles de laurier et 1 cuillère à café de thym.
- Fais bouillir le mélange, puis réduis le feu à doux et couvre ; laisse mijoter pendant 1,5 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Une fois cuite, retire du feu et laisse reposer pendant 10 minutes avant de servir.
- Sers la carbonnade flamande chaude, accompagnée de pain croustillant ou de frites.
Qu’est-ce que Carbonnade flamande ?
Carbonnade flamande est un plat traditionnel de Belgium. Il demande environ 150 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 12 ingrédients.
Copper documente la cuisine de Belgium et de 195 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.