COPPER🇬🇹 Guatemala
Receta de Pepian
Un guiso guatemalteco rico y lleno de sabor que calienta el alma.
Ingredientes
- 800 g muslos de pollo
- 400 g tomates
- 200 g pimientos
- 150 g cebolla
- 4 ajo
- 100 g semillas de calabaza
- 2 cda. de cilantro
- 1 cda. de comino
- 500 ml caldo de pollo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2 cda. de aceite
Cómo preparar Pepian
- Pica 1 cebolla, 2 pimientos y 3 dientes de ajo antes de comenzar. Mide 800 g de muslos de pollo, 100 g de tomates y 100 g de semillas de calabaza.
- En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
- Añade 800 g de muslos de pollo a la olla y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos picados a la olla; sofríe durante 8 minutos hasta que se ablanden.
- En una licuadora, combina 400 g de tomates, 100 g de semillas de calabaza, 1 cucharada de cilantro y 1 cucharadita de comino; licúa hasta que esté suave.
- Vierte la mezcla licuada en la olla con el pollo y los vegetales. Mezcla bien para combinar.
- Añade 500 ml de caldo de pollo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra; mezcla bien.
- Lleva el estofado a fuego lento, cubre parcialmente y cocina durante 60 minutos hasta que el pollo esté muy tierno.
- Prueba y ajusta la sazón. Sirve caliente, acompañado de arroz o tortillas.
Qué es Pepian?
Pepian es un plato tradicional de Guatemala. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 12 ingredientes.
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