COPPER🇮🇪 Ireland
Receta de Irish stew
Un clásico abundante y reconfortante de Irlanda.
Ingredientes
- 800 g paletilla de cordero
- 600 g papas
- 300 g zanahorias
- 2 cebolla
- 2 ajo
- 1 caldo de res
- 1 cda. de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Irish stew
- Corta 1 kg de paletilla de cordero en trozos uniformes y sazona generosamente con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio hasta que brille.
- Añade los trozos de cordero sazonados a la olla y dora por lotes, aproximadamente 5 minutos cada lote.
- Retira el cordero dorado y resérvalo, luego añade 1 cebolla picada en la olla.
- Sofríe la cebolla picada durante 3 a 4 minutos, raspando los trozos dorados del fondo.
- Agrega 2 dientes de ajo picados y cocina durante un minuto más hasta que esté fragante.
- Incorpora 3 zanahorias picadas y 600 g de papas picadas en la olla con la cebolla.
- Vierte 1.5 L de caldo de res, removiendo para combinar bien todos los ingredientes.
- Añade 2 cucharaditas de tomillo seco y 2 hojas de laurel, llevando la mezcla a ebullición.
- Baja el fuego y devuelve el cordero dorado a la olla, luego cubre y deja hervir durante 1.5 horas.
- Después de hervir, prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra si es necesario.
- Sirve el estofado irlandés caliente, decorado con perejil fresco picado si deseas.
Qué es Irish stew?
Irish stew es un plato tradicional de Ireland. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
Copper documenta la cocina de Ireland y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.