COPPER🇸🇳 Senegal
Receta de Mafe
Un guiso de cacahuete rico y contundente de Senegal.
Ingredientes
- 800 g pollo
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 1 cda. de jengibre
- 2 zanahoria
- 400 g boniato
- 200 g mantequilla de cacahuete
- 2 cda. de pasta de tomate
- 800 ml caldo de verduras
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de pimiento de cayena
- 2 cda. de aceite
Cómo preparar Mafe
- Pica 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre, 2 zanahorias y 1 batata antes de cocinar.
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que brille.
- Añade la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Añade 800 g de piezas de pollo, dorándolas por todos lados durante unos 5 minutos.
- Incorpora las zanahorias y la batata en cubos, luego añade 2 cucharadas de pasta de tomate, mezclando bien.
- Vierte 1 litro de caldo de verduras, llevándolo a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir durante 30 minutos.
- Incorpora 200 g de mantequilla de maní, sazonando con sal, pimienta negra y cayena al gusto.
- Cocina la mezcla durante 10 minutos adicionales, revolviendo hasta que esté bien combinada.
Qué es Mafe?
Mafe es un plato tradicional de Senegal. Requiere unos 60 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 13 ingredientes.
Copper documenta la cocina de Senegal y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.