COPPER🇾🇪 Yemen
Receta de Saltah
¡Saborea los ricos sabores de la tradicional Saltah yemenita!
Ingredientes
- 500 g cordero
- 2 cebolla
- 3 tomate
- 4 ajo
- 1 cda. de cilantro
- 1 cda. de comino
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1000 ml agua
- 2 cda. de hojas de fenogreco
- 4 pan
Cómo preparar Saltah
- Prepara 500 g de piezas de cordero y calienta una olla a fuego medio hasta que esté caliente.
- Dora el cordero en la olla, girando ocasionalmente hasta que todos los lados estén bien dorados, unos 6-8 minutos.
- Pica 150 g de cebolla, muele 3 dientes de ajo y prepara 200 g de tomate en cubos; agrégalos a la olla.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el tomate hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega 10 g de comino, 10 g de cilantro, 5 g de sal y 5 g de pimienta negra a la olla; revuelve durante 2 minutos hasta que suelte su aroma.
- Vierte 1 litro de agua y lleva la mezcla a ebullición; luego reduce el fuego y deja hervir durante unos 60 minutos hasta que el cordero esté tierno.
- Agrega 10 g de hojas de fenogreco a la olla y continúa cocinando durante otros 10 minutos para combinar los sabores.
- Sirve el saltah caliente con trozos de pan para mojar, permitiendo que todos disfruten.
Qué es Saltah?
Saltah es un plato tradicional de Yemen. Requiere unos 90 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 11 ingredientes.
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