COPPER🇨🇴 Colombia
Recette de Bandeja paisa
Savoure les saveurs copieuses du plat préféré de la Colombie !
Ingrédients
- 400 g haricots rouges
- 300 g poitrine de porc
- 300 g viande hachée
- 200 g chorizo
- 300 g riz blanc
- 2 plantains frits
- 2 avocat
- 4 œuf
- 4 arepas
- 10 g coriandre
- 1 oignon
- 2 ail
- 30 ml huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Bandeja paisa
- Fais tremper 400 g de haricots rouges dans l'eau toute la nuit; égoutte et mets de côté pour la cuisson.
- Dans une poêle à feu moyen, ajoute 300 g de poitrine de porc coupée en dés; fais frémir jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 10 minutes, puis réserve sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajoute 300 g de viande hachée avec 1 oignon haché et 2 gousses d'ail émincées; fais cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 7-10 minutes.
- Fais frémir 200 g de chorizo tranché dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 5-7 minutes; réserve avec la poitrine de porc.
- Prépare 300 g de riz blanc selon les instructions du paquet, fais cuire jusqu'à ce qu'il soit léger et tendre, environ 20 minutes.
- Sur un grand plat, dispose les haricots cuits, la poitrine de porc croustillante, la viande hachée et le chorizo de manière ordonnée.
- Ajoute 2 bananes plantain frites en tranches et garnis le plat d'avocat tranché et de coriandre fraîche sur le dessus.
- Sers immédiatement pendant qu'il fait chaud, en offrant des accompagnements supplémentaires comme des arepas si désiré.
Qu’est-ce que Bandeja paisa ?
Bandeja paisa est un plat traditionnel de Colombia. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 15 ingrédients.
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