COPPER🇩🇿 Algeria
Recette de Chorba frik
Une soupe algérienne réconfortante aux saveurs riches.
Ingrédients
- 500 g agneau
- 1 oignon
- 2 carotte
- 2 céleri
- 2 tomate
- 200 g pois chiches
- 100 g frik (blé concassé)
- 1 c. à café de à café cumin
- 1 c. à café de à café coriandre
- 1 c. à café de à café sel
- 1 c. à café de ½ cuillère à café poivre noir
- 2 c. à soupe de à soupe huile d'olive
- 1500 ml eau
Comment préparer Chorba frik
- Coupe 1 oignon, 1 carotte et 1 branche de céleri. Détails 500 g de viande d'agneau et coupe 1 tomate pour la préparation de la soupe.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Fais revenir l'oignon haché pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute la carotte et le céleri hachés ; continue de faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajoute 500 g de viande d'agneau en dés dans la casserole, en dorant tous les côtés pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorpore la tomate hachée, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir, en mélangeant bien.
- Verse 200 g de pois chiches et 1,5 litre d'eau ; porte à ébullition à feu vif.
- Une fois à ébullition, réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
- Enfin, incorpore 100 g de frik et fais cuire pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Retire du feu et laisse reposer pendant 5 minutes avant de servir.
- Serre chaud, garni d'un peu d'herbes fraîches si désiré.
Qu’est-ce que Chorba frik ?
Chorba frik est un plat traditionnel de Algeria. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 13 ingrédients.
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