COPPER🇪🇷 Eritrea
Recette de Zigni
Un ragoût érythréen épicé qui réchauffe l'âme !
Ingrédients
- 500 g bœuf
- 2 oignon
- 4 ail
- 1 c. à soupe de gingembre
- 2 c. à soupe de épices berbere
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 500 ml eau
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 2 c. à soupe de huile
Comment préparer Zigni
- Rassemble les ingrédients : 1 kg de bœuf, 2 oignons hachés, 4 gousses d'ail émincées et 1 pouce de gingembre émincé.
- Mesure 3 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe d'épices berbere et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate avant de commencer à cuisiner.
- Dans une casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude et brillante.
- Ajoute 2 oignons hachés et fais revenir, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, environ 5-7 minutes.
- Incorpore 4 gousses d'ail émincées et 1 pouce de gingembre haché, cuisant pendant 2 minutes jusqu'à ce que ça devienne parfumé.
- Ajoute 1 kg de bœuf, en le saisissant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5-8 minutes, avant de mélanger d'autres ingrédients.
- Mélange 2 cuillères à soupe d'épices berbere et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, en cuisant pendant 5 minutes jusqu'à ce que ça soit aromatique et bien mélangé.
- Verse 500 ml d'eau, assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, puis laisse mijoter pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps.
Qu’est-ce que Zigni ?
Zigni est un plat traditionnel de Eritrea. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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