COPPER🇳🇱 Netherlands
Recette de Bitterballen
De petites bouchées hollandaises croustillantes et savoureuses, idéales à partager !
Ingrédients
- 500 ml bouillon de boeuf
- 50 g beurre
- 100 g farine
- 1 oignon
- 250 g viande hachée
- 1 c. à café de muscade
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 œuf
- 100 g chapelure
- 500 ml huile pour friture
Comment préparer Bitterballen
- Mets 50 g de beurre dans une casserole à feu moyen et fais-le fondre complètement.
- Hache finement 1 oignon et fais-le revenir dans le beurre fondu pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute 250 g de viande hachée dans la casserole et fais cuire pendant 8 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Incorpore 100 g de farine, en mélangeant soigneusement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche dans la casserole.
- Verse progressivement 500 ml de bouillon de boeuf en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Assaisonne le mélange avec une pincée de muscade, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir, en mélangeant bien.
- Retire du feu et laisse le mélange refroidir pendant au moins 30 minutes avant de le façonner.
- Façonne le mélange refroidi en petites boules de la taille d'une balle de golf.
- Bats 1 oeuf dans un bol. Roule chaque boule dans l'œuf, puis enrobe-les de 100 g de chapelure jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille, mais ne fume pas.
- Fais frire les boulettes dans l'huile chaude pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Sors les boulettes de l'huile et égoutte-les sur du papier absorbant avant de servir.
Qu’est-ce que Bitterballen ?
Bitterballen est un plat traditionnel de Netherlands. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 11 ingrédients.
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