COPPER🇹🇳 Tunisia
Recette de Lablabi
Savoure la chaleur de ce ragoût tunisien aux pois chiches.
Ingrédients
- 400 g pois chiches
- 1200 ml eau
- 1 carotte
- 2 tomate
- 3 ail
- 2 c. à café de cumin
- 2 c. à soupe de harissa
- 4 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 4 pain
Comment préparer Lablabi
- La veille, fais tremper 400 g de pois chiches dans beaucoup d'eau, en veillant à ce qu'ils soient entièrement immergés, puis égoutte et rince-les bien.
- Dans une casserole, fais chauffer 4 cuil. à soupe d'huile d'olive à feu moyen, puis ajoute 3 gousses d'ail hachées et 1 carotte coupée en dés. Fais revenir jusqu'à ce que ça sente bon, environ 3-5 minutes.
- Ajoute 2 tomates hachées dans la casserole et remue pendant une minute, puis saupoudre 1 cuil. à café de cumin et 2 cuil. à soupe de harissa. Remue bien.
- Ajoute 1 litre d'eau, puis les pois chiches trempés. Porte le mélange à ébullition à feu vif.
- Réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
- Assaisonne avec 1 cuil. à café de sel selon ton goût, puis retire du feu et prépare à servir.
- Place des morceaux de pain croustillant dans des bols et verse la soupe de pois chiches chauds sur le pain. Savoure.
Qu’est-ce que Lablabi ?
Lablabi est un plat traditionnel de Tunisia. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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