COPPER🇸🇹 Sao Tome and Principe
Recette de Muamba de galinha
Un ragoût de poulet savoureux de São Tomé et Príncipe.
Ingrédients
- 800 g poulet
- 1 oignon
- 4 ail
- 2 tomate
- 100 ml huile de palme
- 1 poivron vert
- 1 c. à café de piment de Cayenne
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 500 ml eau
Comment préparer Muamba de galinha
- Coupe 1 kg de poulet en morceaux et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Mets de côté pour mariner.
- Hache 1 oignon, émince 3 gousses d'ail, et coupe 2 tomates et 1 poivron vert en morceaux. Prépare tout assaisonnement supplémentaire que tu souhaites.
- Dans une casserole à feu moyen, verse 3 cuillères à soupe d'huile de palme et chauffe-la.
- Ajoute l'oignon haché dans la casserole. Fais revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfumé.
- Incorpore l'ail émincé et poursuive la cuisson pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
- Ajoute les morceaux de poulet assaisonnés dans la casserole. Fais cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en retournant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Mélange les tomates hachées et le poivron vert. Fais cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et bien combinés.
- Verse 1 litre d'eau et ajoute 1 cuillère à café de piment de Cayenne. Mélange bien et porte à ébullition.
- Laisse mijoter le ragoût de poulet pendant 40 minutes, en vérifiant occasionnellement et en remuant pour éviter qu'il accroche.
- Une fois terminé, sers le ragoût de poulet chaud avec du riz ou des bananes plantains pour un repas complet.
Qu’est-ce que Muamba de galinha ?
Muamba de galinha est un plat traditionnel de Sao Tome and Principe. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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